Az épületegyüttes az 1849-ben alapított Isteni Megváltó Leányai tanító és betegápoló rend tulajdonában volt. A kolostor mellett különböző oktatási intézmények tartoztak a rendhez: Tanítóképző Intézet internátussal, gyakorlóiskolával; Óvóképző Intézet internátussal, gyakorló óvodával; Általános ismétlőiskola; Polgári leányiskola internátussal; Négy évfolyamú női felsőkereskedelmi iskola internátussal és háromévfolyamú női ipariskola internátussal.

Iskolánk épületében 1922-től Isteni Megváltó Leányainak Női Felsőkereskedelmi Iskolája működött. Az iskolában 1935-ben például 8 fős tantestület dolgozott, a tanulók létszáma pedig 49 fő volt.

A rend erőszakos megszüntetése (1948-ban) után bezárták a rend különböző oktatási intézményeit is. Iskolánk helyén az 1948/49-es tanévben a Kereskedelmi Leányiskola folytatásaként az Állami Kereskedelmi Középiskola működött négy osztállyal Dr. Gresz Szilveszterné igazgatósága alatt. A következő két tanévben az iskola a Közgazdasági Leánygimnázium elnevezést kapta. Az 1951/52. tanévben az Állami Közgazdasági Leányközépiskolának nevezett intézmény Irodai szakiskolával bővült (Igazgató: Dr. Pethő György).

1953-től 1967-ig az iskola neve Állami Közgazdasági Technikum Kereskedelmi Tagozata. A kezdeti, évfolyamonként egyosztályost képzést felváltotta a két osztályban való oktatás; így az 1963/64. tanévtől már nyolc osztállyal dolgozott az iskola, élén Eleméri Anna igazgatóval.
Az 1967/68-as tanév profilváltást hozott az iskola életébe: ekkor indult első ízben két vendéglátós osztály, ekkor jött létre a Vendéglátó Szakközépiskola.

Jelentős esemény volt iskolánk életében a további profilbővítés: 1975-től a vendéglátós szakmunkástanulók oktatását is mi biztosítjuk. Az iskola neve ettől a tanévtől: Vendéglátóipari Szakközépiskola és Szakmunkásképző Intézet, majd 1991-től Soproni Vendéglátó Szakközép és Szakmunkásképző Iskola. A hároméves szakiskolában évfolyamonként két osztályban tanultak diákjaink. A szakmunkásvizsga sikeres letétele után a választott szakmában felszolgálóként, cukrászként, vendéglátóipari eladóként (ennek oktatása 1989-től megszűnt) helyezkedhettek el.