Hozzávalók:
Piskótalap:

7 db. tojás
7 ek. cukor
7 ek. víz
14 ek. liszt
Töltelék:

1 db piskótalap
15 dkg lekvár (sárgabarack)
8 dl növényi tejszín
14 dkg porcukor
30 dkg eper
6 dkg kakaópor
1 db citrom leve
2 csomag étkezési zselatin
Elkészítés:
Sütünk egy piskótalapot 7 tojásból. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét felverem a cukorral kemény habbá. Ezután hozzáadom apránként a tojás sárgáját, majd a vizet, végül beleszitálom apránként a lisztet. Ezt egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm 170°C -on kb. 15-20 perc alatt megsütöm. Menet közben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesik a piskótánk.
Kivágunk belőle egy 18 és egy 23 cm-es kerek lapot. A többit feltekerjük 15 dkg sárgabaracklekvárral megkenve és felszeleteljük 6-8 mm vastagságú szeletekre.
Kibélelünk egy műanyag tálat folpackkal, majd a piskótatekercsekkel kirakjuk.
Eperkrém: 3,5 dl habbá vert tejszínhez hozzákeverünk 8 dkg porcukrot, 20 dkg epervelőt, 1 citrom levét, 10 dkg kockára vágott epret, és 1,5 dl vízben feloldott 5 teáskanál étkezési zselatint (forró vízben).
Csokikrém: 4,5 dl habbá vert tejszínhez hozzákeverünk 6 dkg kakaóport, 6 dkg porcukrot, és 1 dl vízben feloldott 4 teáskanál étkezési zselatint (forró vízben).
Charlotte torta töltése: a piskótatekercsekkel kirakott műanyag tálba beleöntjük az eperkrémet, majd rátesszük a 18 cm-es piskótát.
Rátöltjük a csokis krémet, és lezárjuk a 23 cm-es piskótalappal.
2-3 órára hűtőbe tesszük és utána átfordítjuk egy lapos tányérra.